🏠 促成栽培そくせいさいばいと抑制栽培よくせいさいばいとは？

📅 出荷しゅっかの時期じきをずらすカレンダー

🌞 促成栽培そくせいさいばい（ふつうより早はやく）

ビニールハウスや温室おんしつで温あたためて、ふつうより早はやく育そだてる方法ほうほうです。冬ふゆもあたたかい宮崎県みやざきけん・高知県こうちけんでは、ピーマン・きゅうり・なすを冬ふゆから春はるに出荷しゅっかします。高知県こうちけんはなす・にら・しょうがで生産量日本一せいさんりょうにほんいち、宮崎県みやざきけんはきゅうりで日本一にほんいちです（2025年産ねんさん）。冬ふゆのいちご（栃木県とちぎけんなど）も促成栽培そくせいさいばいです。

🌙 抑制栽培よくせいさいばい（ふつうより遅おそく）

育そだち方かたをわざと遅おくらせて、ふつうより後あとに出荷しゅっかする方法ほうほうです。有名ゆうめいなのは愛知県あいちけんの渥美半島あつみはんとうの「電照菊でんしょうぎく」。菊きくは夜よるが長ながくなると花はなを咲さかせる性質せいしつがあるので、夜よるに電灯でんとうで照てらして咲さくのを遅おくらせ、秋あきから冬ふゆ・春はるに出荷しゅっかします。愛知県あいちけんは菊きくの出荷量しゅっかりょうで全国ぜんこくの約やく37%をしめる日本一にほんいちです（2025年産ねんさん）。

🏔️ 高冷地農業こうれいちのうぎょう（夏なつにすずしい高原こうげんで）

標高ひょうこうが高たかく夏なつでもすずしい高原こうげんで、暑あつさに弱よわいレタスやキャベツを作つくり、平地へいちで作つくりにくい夏なつに出荷しゅっかします。長野県ながのけんの八ヶ岳やつがたけのふもと（川上村かわかみむらなど）のレタス、群馬県ぐんまけんの嬬恋村つまごいむらのキャベツが代表だいひょうです。長野県ながのけんはレタスで全国ぜんこくの34%、群馬県ぐんまけんはキャベツで21%の日本一にほんいちです（2025年産ねんさん）。出荷しゅっかを遅おくらせる抑制栽培よくせいさいばいの一種いっしゅとして習ならいます。

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📊 本当ほんとうのデータで見みる：東京とうきょうのピーマンはどこから？

月つきごとに見みると、冬ふゆ（1〜2月がつ）は宮崎県みやざきけん産さんがおよそ半分はんぶんをしめ、初夏しょかから夏なつは茨城県いばらきけん産さんが半分はんぶん以上いじょうをしめます。夏なつの終おわりから秋あきは岩手県いわてけんなども増ふえます。季節きせつによって産地さんちがバトンタッチしているのです。

資料：農畜産業振興機構「ベジ探」（原資料：令和5年東京都中央卸売市場年報）。

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いちばん多おおいのは、東京とうきょうの市場しじょうに入はいる野菜やさいの月別つきべつ・産地別さんちべつのグラフを見みせて、「冬ふゆに宮崎みやざき・高知こうちが多おおい理由りゆうを説明せつめいしなさい」という問題もんだいです。「冬ふゆでもあたたかい気候きこうを生いかしてビニールハウスで育そだて、ほかの産地さんちのものが少すくなくねだんが高たかい時期じきに出荷しゅっかするため」と書かこう。夏なつに長野ながの・群馬ぐんまが多おおいグラフなら高冷地農業こうれいちのうぎょう、秋あき〜冬ふゆの菊きくなら電照菊でんしょうぎく（抑制栽培よくせいさいばい）です。

🧠 クイズ

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日本一とシェアは農林水産省「野菜生産出荷統計」「花き生産出荷統計」令和7年産（第1報）の公表値をもとにスクールコンパス編集部が確認（2026年11月6日）。カレンダーはおおよその目安です。