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管理栄養士・栄養士の仕事内容と、なるには（ちがいと給食の献立も）
管理栄養士・栄養士はどんな仕事？（仕事内容となるには）
学校の給食や病院・施設の食事の献立を、栄養・季節・予算を考えて作り、食事と健康について分かりやすく教える仕事です。管理栄養士は、病気の人の食事など、とくに高い専門知識がいる仕事を受け持つ国家資格です。
なるには：栄養士は、国が指定した栄養士の養成施設を卒業して免許を受けます。管理栄養士は、4年制の管理栄養士養成施設を卒業すればすぐに国家試験を受けられます。それ以外は、栄養士になってから実務経験を積み（学校と実務で合わせて5年以上）、国家試験に合格します。
| 働く人の数 | 約12万1千人（121,310人・栄養士と管理栄養士・2020年 国勢調査） |
|---|---|
| 平均の年収 | 約404万円（2025年 賃金構造基本統計調査をもとにした国の集計） |
| 平均年齢 | 38.9歳 |
| 求人の多さ | 有効求人倍率 3.51（2025年度・ハローワーク） |
出典：厚生労働省 職業情報提供サイト（job tag）「栄養士」（別名：管理栄養士・学校栄養士など）（2026年11月9日時点）。年収は、毎月の給与の12か月分と1年間の賞与を合わせた額です。
管理栄養士・栄養士のおもな仕事
国の職業情報（job tag）で、栄養士・管理栄養士の多くが「している」と答えた仕事です。
- 給食の栄養の基準を決め、献立を作る（学校では、子どもの成長に必要な栄養と予算を考える）
- 食材を選んで注文し、給食の調理が栄養や品質の基準どおりか確かめる
- 食中毒を防ぐために衛生を管理し、調理員さんに指導する
- 病院では、お医者さんと協力して、病気に合わせた食事の献立を作る
- 食事の制限がある人や家族に、食べ方や料理のしかたを教える
- 学年ごとの給食の残りの量を計算して記録する
小・中学校で子どもに食の指導をする「栄養教諭」になる人もいます。栄養教諭は、栄養士か管理栄養士の資格を持つ人が、先生になるための科目と教育実習を終えて取る資格です。
管理栄養士になるまでの道のり
| 小学校・中学校 | 家庭科（栄養・調理）、理科（体と食べ物）、算数（分量・割合の計算）が土台になります |
|---|---|
| 道①（4年で国家試験） | 高校を卒業して、4年制の管理栄養士養成施設（大学など）を卒業 → すぐに管理栄養士の国家試験 |
| 道②（栄養士から） | 栄養士の養成施設（2〜4年）を卒業して栄養士になり、実務経験を積む（学校の年数と合わせて5年以上）→ 管理栄養士の国家試験 |
| 働く | 学校・病院・介護施設・保育園・会社の食堂・食品会社・スポーツの現場などで働きます |
管理栄養士に向いているのは？
国の職業情報で、栄養士・管理栄養士として働く人の興味をみると、6つのタイプのうち「人を助ける（社会的）」4.2がいちばん高く、「決まりを守ってきっちり進める（慣習的）」3.7と「しらべる（研究的）」3.6が続きます。分量や栄養をきちんと計算する正確さと、食事のことを分かりやすく教える力が大事な仕事です。
自分がどのタイプに近いかは、職業診断（好きなこと・教科・ふだんの自分から）で調べられます。
学校のどの教科とつながっている？
- 家庭科：五大栄養素、献立づくり、調理（5・6年）。
- 理科：人の体と消化、食べ物のゆくえ。
- 算数：分量・割合・平均（給食の量や栄養の計算）。
管理栄養士になりたいなら、今のうちに育てておくとよい力
国の職業情報で、管理栄養士の仕事で点数が高い力（スキル・アビリティ。0〜7点）から4つ選び、小学生が家や学校でできることにしました。
- 傾聴力（人の話をよく聞く） （点数 4.8）
家族に「どんな食べ物が好き？苦手？」と聞いて、メモにまとめる - 説明力（分かりやすく伝える） （点数 4.6）
給食の献立表を見て、その日の料理にどんな栄養があるかを家族に説明する - 指導（教える） （点数 4.5）
手洗いや「いただきます」までの準備を、年下の子に順番に教える - 厳密さ・正確さ （点数 4.0）
お菓子作りで、材料をはかりで正確に量って、レシピどおりに作る
毎日の働き方（国の調査・1〜5点）
人とのかかわり 4.5・チームで働く 4.1・厳密さ・正確さ 4.0・同じ作業のくり返し 3.6
なったあとの道
学校・病院・介護施設・会社の食堂などで経験を積み、病院の栄養管理やスポーツ栄養など専門の分野を深める人もいます。日本栄養士会には「認定管理栄養士」「専門管理栄養士」などの制度があります。栄養コンサルタントとして独立する人もいます（国の職業情報）。
これからの見通し
お年寄りや障害のある人の施設が増え、入院している人の栄養管理も高度になるため、福祉や医療の現場での仕事が広がると見られています。有効求人倍率は3.51（2025年度）です（国の職業情報）。
管理栄養士と、きみの相性（国の調査の「興味」でくらべる）
国の職業情報（job tag）では、実際に管理栄養士として働く人に「どんなことに興味があるか」を6つのタイプで聞いています。職業診断をやると、きみの結果と並べてくらべられます（結果はこの端末の中だけに残ります）。
いまの学年から逆算：管理栄養士になるのは何年？
いまの学年：
管理栄養士の「本当の決まり」
- 栄養士は都道府県知事の免許、管理栄養士は国家試験に合格して取る資格です。
- 栄養士から管理栄養士を目指すときは、養成施設の年数と実務経験を合わせて5年以上（4年制なら実務1年、3年制なら2年、2年制なら3年）が必要です。
- 4年制の管理栄養士養成施設を卒業すれば、卒業してすぐ国家試験を受けられます。
- 小・中学校の栄養教諭は、栄養士か管理栄養士の資格に、先生になる科目と教育実習を足して取ります。
出典：厚生労働省 job tag「栄養士」の「どんな仕事？」「就業するには」（2026年11月9日時点）。
力・働き方・興味の点数の出典：厚生労働省 job tag「管理栄養士」しごと能力プロフィール（2026年11月9日時点・1〜5点）。節目の年齢は一般的な目安で、人によってちがいます。
職業調べで聞くこと10
学校の栄養教諭・栄養士の先生に聞くときに、そのまま使えます。本で調べても分からないことを3つ選ぶのがコツです。
- 栄養士になろうと思ったのは、いつ・どうしてですか？
- 給食の献立は、どうやって決めていますか？
- 栄養のほかに、献立で大切にしていることは何ですか？
- 食物アレルギーのある子のために、何をしていますか？
- 食中毒を防ぐために、気をつけていることは何ですか？
- 給食の残りの量は、調べていますか？
- 病院の食事は、ふつうの食事とどこがちがいますか？
- この仕事でいちばんうれしかったことは何ですか？
- 栄養士と管理栄養士は、どうちがいますか？
- 小学生のうちにやっておくとよいことは何ですか？
作文の書き出し3つ
- 「毎日の給食の献立を、だれが、どうやって決めているのか知りたくて、栄養士の仕事を調べました。」
- 「管理栄養士は、病院で病気の人に合わせた食事も考える仕事だと知って、おどろきました。」
- 「栄養士さんは、おいしさだけでなく、栄養・季節・予算・安全をいっしょに考えて献立を作っています。」
まとめるときは、職業調べシート（A4・無料）が使えます。ほかの仕事は職業一覧から、授業で使う先生は職業調べの進め方（授業3時間）もどうぞ。
パティシエの仕事内容となるには 小学校の先生の仕事内容となるには 看護師の仕事内容となるには
よくある質問
Q. 管理栄養士になるには何年かかる？
4年制の管理栄養士養成施設を卒業すれば、すぐに国家試験を受けられます。栄養士から目指す場合は、栄養士の養成施設の年数と実務経験を合わせて5年以上（4年制なら実務1年、3年制なら2年、2年制なら3年）が必要です（国の職業情報）。
Q. 栄養士と管理栄養士のちがいは？
栄養士は都道府県知事の免許、管理栄養士は国家試験に合格して取る国の資格です。管理栄養士は、病気の人の栄養管理など、とくに高い専門知識がいる仕事を受け持ちます。
Q. 学校の給食の献立はだれが作っている？
学校の栄養士や、栄養教諭が作っています。栄養教諭は、栄養士か管理栄養士の資格を持つ人が、先生になるための科目と教育実習を終えて取る資格です（国の職業情報）。
Q. 管理栄養士の年収は？
国の職業情報（job tag）では、栄養士・管理栄養士の平均の年収は約404万円です（2025年の賃金構造基本統計調査をもとにした集計、2026年11月9日時点）。